Cómo hemos llegado a un punto en el que, a pesar de todos los avances médicos y tecnológicos en torno a la salud, estamos en la mayor pandemia de obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y demás.

Si nos remontamos a nuestros orígenes, el ser humano vivió como cazador recolector, tenía que vivir y resistir largos periodos de carencia, y así fue como el genoma humano desarrolló la capacidad de los genes ahorradores, es decir para que aquellos individuos tuviesen mayor supervivencia, se desarrollaron los depósitos de energía.

Estos depósitos funcionan de manera que la energía que proviene del alimento, su primer almacén es en forma de glucógeno en el hígado y en los músculos y cuando estos ya están llenos irán a otros depósitos que serían nuestros adipocitos, para almacenarse en forma de grasa.

¿Qué es lo que pasa?

que esto tenía sentido en aquellas épocas de carencia, pero hoy en día en el que esto no se da, sino todo lo contrario, por la enorme oferta de comida a nivel de supermercados, restaurantes, y la gran variedad de distintas tiendas de alimentación.

Si nos remontamos a los años 60, más o menos, en el mundo y sobre todo en Estados Unidos, había miles de hectáreas de campos de cereal, y claro por intereses comerciales todo eso había que venderlo, así que se puso como la base de la alimentación al cereal y además se le hizo el boicot a las grasas como que era el enemigo de la salud.

Si todo esto fuese saludable no estaríamos viviendo la mayor pandemia de obesidad, diabetes, síndrome metabólico y enfermedades cardiovasculares en la historia de la humanidad.

Si quieres entender todo esto, te invito a escuchar toda la serie.

Si quieres que te  acompañe en hacer un verdadero cambio en tu vida, y aprender, no sólo a cómo tener una alimentación saludable sin hacer dietas, sino que además a cambiar tu mentalidad en torno al peso, a gestionar tus emociones para no tener ansiedad por la comida, y así poder sentirte a gusto en tu cuerpo y con tu vida. 

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